リゴロデセール

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  表面のキャラメリゼをフォークで割って一口頬張ると、香ばしさが口いっぱいに広がる。「ムッシュ・パンス」(300円)は、カットしたロールケーキの上にカスタードクリームを載せ、カリッと焦がした人気上昇中のケーキ。スポンジは、シュー生地にメレンゲを混ぜる特別な製法で作っている。もっちり滑らかな食感、軽い口溶けだ。

 1番人気の「とりあえずピエロ」(380円)は、フルーツたっぷりのショートケーキ。元は「ピエロ」という名前だったが、お客が「とりあえず、ピエロと…」と選ぶため、名前を変えた。ホワイトチョコのテントウムシが載り、子どもにも人気だ。

 オーナーの安田吾郎さんはフランスの三つ星レストランでデザートの修業をした経験を持つ。「面白くて楽しいケーキが作りたい」。ムースの下にデザートスープを閉じ込めたスイーツなど、斬新なケーキが並ぶ。店は安佐市民病院向かい。青と白の外観が目印。

【写真説明】「ムッシュ・パンス」㊨と「とりあえずピエロ」


DATA

  • リゴロデセール
  • 広島市安佐北区可部南5の12の12の2
  • Tel 082(815)2050