西洋菓子処バイエルン高陽店

西洋菓子処バイエルン高陽店
 

  オープンして30年。7年かけ、4千回もの試作を重ねたバターケーキ「ルートヴィヒⅡ世」(1050円)は、変わらない人気商品だ。
 バターの香り高く、甘さ控えめ。コーヒー、お茶、ジュースなど、どんな飲み物にも合う。「子どもから大人まで愛されています」と販売主任の生田英子(いけだ・えいこ)さん。地元の味として定着し、この季節には「帰省のお土産に」と、いくつも買い求めるお客さんも多い。
 しっとり、ふわっとした口当たりは、熟練職人の技。小麦粉は少なめで、バターと卵によって厚みを出すのには、仕込みが肝心という。ベテランだけが任されている。
 常連さんが親となり、子連れで来店することも。「店も代々引き継いでいく。お客さんも代々、通い続けてくれるとうれしい」

【写真説明】焼き印は手作りの証し

 


DATA

【Map】

  • 西洋菓子処バイエルン高陽店
  • 広島市安佐北区口田4-4-23
  • Tel082(843)2977